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"Mar y Estepa" tuvo el puntaje más alto de la instancia local del Torneo Nacional de Chefs
Es el plato creado por Claudio Diez Gadea y Daniel Ríos, el equipo del Hotel Mirador del Lago que resultó ganador de la instancia local por segundo año consecutivo. En septiembre estarán en la final del Torneo Federal de Chefs.
Turismo 31/05/2023
Señal Calafate
Por segundo año consecutivo el restaurante del hotel Mirador del Lago representará a la gastronomía de El Calafate en el Torneo Nacional de Chefs que organiza la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA).
El equipo integrado por el chef Claudio Diez Gadea y el ayudante Daniel Ríos, fue el que obtuvo el puntaje más alto entre los tres representantes que cocinaron sus platos en la mañana del lunes, en la cocina del hotel Kau Yatún.
Para la instancia local llegó el vicepresidente de FEHGRA, Rodrigo Verde, quien destacó la utilización de materia prima del lugar para la confección de los platos.
Verde confirmó que los ganadores de las instancias locales se encontrarán en la etapa final en Buenos Aires, a fines de septiembre.
A diferencia de otros años, la final del Torneo de Chefs no se realizará en el contexto de la feria HOTELGA, la que este año no se llevará a cabo, por lo que aun queda confirmar el lugar de la final del torneo. Uno de los posibles lugares es el Centro Cultural Kirchner.
"Mar y Estepa" es el nombre del plato ganador en El Calafate, una conjugación de róbalo, con carnes de cordero y guanaco, junto a legumbres. "En un plato de 420 gramos está todo sintetizado de lo que es la estepa", le comentó a señalcalafate.com Daniel Ríos.
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