Soledad es santacruceña. Con sus cuatro meses de vida enfrenta su primer invierno en la nevada estepa patagónica. La cuida su madre Mirta quien todos los días sale a cazar para alimentarla. Su crecimiento es seguido de cerca por profesionales.
La “Jornada del Guanaco 2026” llega a El Calafate con cocina en vivo, productores y un concurso artístico
El encuentro se realizará el 20 de junio en la sede de la Sociedad Rural Lago Argentino. Habrá clases de cocina, charlas sobre nutrición, puestos de productores y un concurso de obras realizadas con fibra de guanaco. La propuesta será además la antesala de “Experiencia Guanaco 2026”.
Señal Calafate
El próximo 20 de junio se realizará en El Calafate la “Jornada del Guanaco 2026”, una propuesta que reunirá gastronomía, producción, arte y turismo en torno a uno de los recursos más representativos de la Patagonia Sur.
La actividad tendrá lugar desde las 15 horas en la sede de la Sociedad Rural Lago Argentino (SRLA), ubicada sobre calle Almirante Brown 821, y contará con distintas iniciativas vinculadas al aprovechamiento sustentable del guanaco y la valorización de los productos locales.
Uno de los ejes principales de la jornada será la cocina en vivo con carne de guanaco, coordinada por los chefs Alejandra Repetto y Guillermo Vergara, junto a cocineros de distintos restaurantes de El Calafate. Durante la tarde habrá demostraciones gastronómicas, intercambio de experiencias y degustaciones.
Además, una nutricionista participará con una charla sobre las características y propiedades de la carne de guanaco, mientras que Repetto realizará una presentación vinculada al concepto de “Kilómetro Cero”, poniendo en valor el uso de productos locales y regionales.
La jornada también incluirá puestos de productores y emprendedores que ofrecerán productos derivados del guanaco, generando un espacio para conocer distintas experiencias vinculadas al aprovechamiento de esta especie en Santa Cruz.
Como cierre, se realizará un fogón con cocina al disco, pensado como un momento de encuentro para que los asistentes puedan degustar preparaciones con carne de guanaco.
Concurso artístico con fibra de guanaco
En el marco de la jornada también se lanzó un concurso abierto de creación artística y artesanal utilizando fibra de guanaco. La convocatoria está dirigida a personas de cualquier edad y contempla categorías para adultos e infantiles.
Cada participante podrá presentar una única obra, con temática y técnica libres, utilizando la fibra como material protagonista.
Las obras se recibirán hasta el 19 de junio en la oficina del INTA El Calafate y luego serán exhibidas durante la jornada del 20 de junio en la Sociedad Rural.
El certamen entregará distintos premios, entre ellos excursiones, entradas al Glaciarium y prendas confeccionadas con fibra de guanaco.
Desde la organización destacaron que la actividad será una previa de lo que se proyecta como “Experiencia Guanaco 2026”, un evento que busca seguir creciendo edición tras edición para impulsar el desarrollo del aprovechamiento del guanaco con identidad santacruceña.
“Una oportunidad única para aprender, probar y valorar un producto 100% patagónico”, expresaron desde la convocatoria difundida en redes sociales.
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