Señal Calafate
En el marco del Día de la Celiaquía, la Secretaría de Turismo municipal, llevará adelante una serie de actividades destinadas a concientizar, capacitar y promover hábitos seguros en torno a la alimentación sin gluten.
La propuesta se desarrollará del 5 al 9 de mayo e incluirá charlas informativas, instancias de formación para el sector gastronómico y turístico, degustaciones y una experiencia culinaria especial, con el objetivo de fortalecer el conocimiento sobre la celiaquía y fomentar prácticas responsables tanto en la comunidad como en los prestadores de servicios.
El cronograma comenzará el martes 5 de mayo, en coincidencia con el Día de la Celiaquía. Continuará el miércoles 6, a las 10 horas en el Cine Municipal, con una charla informativa acompañada de degustación, a cargo de la nutricionista Gabriela Muñoz y la doctora Laura Maratta.
El jueves 7, también a las 10 horas en el Cine Municipal, se realizará una capacitación específica orientada al sector gastronómico y turístico, donde se abordarán aspectos clave como el servicio y la correcta manipulación de alimentos para personas celíacas. La actividad estará a cargo de Juliana Desimone y Guillermo Vergara.
El viernes 8, desde las 9h en Joven Labrador, tendrá lugar un taller práctico de cocina sin gluten, con cupos limitados a 12 participantes. La propuesta está orientada a la comunidad y trabajará sobre recetas accesibles, manipulación segura y organización de una cocina libre de contaminación cruzada. La capacitación será coordinada por la chef Juliana Desimone, y requiere inscripción previa a través de un formulario online.
Finalmente, el sábado 9 a las 21 horas, la semana culminará con una cena especial denominada “Cocina a 4 manos”, una experiencia gastronómica impulsada por el espacio La Zaina, que pondrá en valor la cocina sin gluten en un formato innovador.
Desde la organización destacaron que esta iniciativa busca no solo generar conciencia sobre la celiaquía, sino también avanzar en la inclusión alimentaria y mejorar la calidad de la oferta turística y gastronómica de El Calafate.
