Guido Bonelli
La ronda clasificatoria provincial del Torneo Federal de Chefs se desarrolló con gran nivel gastronómico en la ciudad de El Calafate, donde diez equipos —siete locales y otros provenientes de Las Heras, Río Gallegos y Río Turbio— compitieron durante dos jornadas en la cocina de El Alambique Resto.
El certamen reunió a representantes de distintos establecimientos gastronómicos de la provincia, quienes debieron elaborar sus propuestas culinarias ante un jurado especializado, poniendo en valor los productos regionales y la identidad patagónica.
La actividad culminó este viernes por la noche con la entrega de premios realizada en el hotel Edenia Punta Soberana, donde se reunieron todos los equipos participantes junto a autoridades de la Cámara de Hotelería y Gastronomía local y representantes de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina. Durante la ceremonia también se entregaron reconocimientos y obsequios a todos los equipos por parte de los auspiciantes del evento.
Antes de la premiación, el chef Luciano Nani, presidente del jurado del torneo, destacó el alto nivel demostrado por los participantes y valoró el compromiso y la creatividad de cada equipo.
El primer puesto fue para el equipo del Hotel Eolo, integrado por los chefs Maximiliano Acosta y Manuel Echeverría, quienes se consagraron ganadores de la instancia provincial. El segundo lugar quedó en manos de Design Resto, del hotel Design Suites, con Ramiro Ríos y Federico Horta, quienes además habían sido los ganadores de esta misma instancia el año pasado. El tercer puesto fue para el equipo de Nibepo Aike, integrado por Cynthia Belmonte y César Fischer Pérez.
Tanto el equipo ganador como el que obtuvo el segundo puesto ganaron el derecho a participar en la final nacional que se disputará en los primeros días de septiembre en el predio ferial de La Rural, en el marco de HOTELGA, considerada la feria de hotelería y gastronomía más importante de Latinoamérica.
Ambos equipos viajarán con los costos de pasajes y alojamiento cubiertos por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina y representarán a El Calafate, mientras que el equipo de Nibepo Aike quedó como suplente en caso de que alguno de los clasificados no pueda participar.
En cuanto a las propuestas culinarias, el equipo del Hotel Eolo presentó un plato bocado consistente en un taco de alga luche y un plato principal a base de cordero, mientras que el equipo de Design Resto elaboró un churro relleno de ruibarbo como bocado y un plato principal a base de trucha, destacándose por la utilización de ingredientes regionales y técnicas innovadoras.
