Se trata de una iniciativa de la Cámara de Comercio, con tres fechas distintas en agosto y septiembre. Esta destinado al personal gastronómico, aunque es abierto al público en general. Se dictará de manera presencial por Claudio Blanco, Licenciado en Bromatología, Especialista en Análisis de los Alimentos. Los detalles.
General28/07/2025
Señal Calafate
El Curso de Buenas Prácticas de Manipulación de los Alimentos que ofrece la Camara de Comercio local se dictará en tres fechas distintas para brindar mejores opciones de participar a los interesados.
En las tres fechas el horario será de 9 a 13 hs y de 14 a 18 hs ( 8 hrs de duración) y capacitador es Claudio Blanco. Licenciado en Bromatología, Especialista en Análisis de los Alimentos.
OBJETIVOS
Se espera que quienes participan logren:
• Adquirir conceptos generales de manipulación de alimentos y comprender la importancia de su rol dentro de la cadena agroalimentaria.
• Conocer el concepto de alimento seguro, identificar peligros y evaluar riesgos relacionados con la preparación y la conservación de alimentos.
• Comprender las recomendaciones y cuidados necesarios en la manipulación de alimentos para la prevención de ETA.
• Identificar las ETA más frecuentes, sus factores determinantes y medidas preventivas.
• Conocer las principales recomendaciones para evitar la contaminación cruzada con gluten.
• Desarrollar conocimientos sobre alimentación saludable y nutrición. Incorporar información clave sobre Rotulado Frontal de Alimentos de manera de promover la utilización de la herramienta gráfica para una mejor selección de alimentos.
• Incorporar conocimientos acerca de las Buenas Prácticas de Manufactura y su importancia, así como de los procedimientos estandarizados y registros.
Contenido:
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