Señal Calafate
La gran final del Torneo Federal de Chefs 2026 ya está en marcha y los dos equipos que representan a El Calafate tienen definidos sus días y horarios de competencia.
La definición nacional se desarrolla desde este miércoles 2 y hasta el viernes 4 de septiembre en el marco de HOTELGA 2026, en el predio de La Rural de Buenos Aires, donde se reúnen los equipos clasificados en las distintas rondas realizadas durante el año en diferentes puntos del país.
El primero en salir a escena será el Hotel Eolo, ganador de la ronda clasificatoria de Santa Cruz realizada a fines de marzo en El Calafate.
El equipo integrado por Maximiliano Acosta, chef, y Manuel Echevarría, ayudante, competirá este miércoles 2 de septiembre de 13:00 a 15:00.
Dos días después será el turno de Design Restó – Design Suites, que obtuvo el segundo puesto en la instancia provincial y también consiguió su clasificación a la final nacional.
Ramiro Ríos, chef, y Federico Horta, ayudante, tendrán su turno el viernes 4 de septiembre, de 15:00 a 17:00. Mas tarde, ese mismo día, se conocerán los resultados.
De esta manera, los dos equipos de la localidad tendrán sus presentaciones en jornadas diferentes y buscarán cerrar de la mejor manera el camino iniciado en marzo.
El equipo del Hotel Eolo llega a Buenos Aires como ganador de la ronda santacruceña. En aquella competencia, realizada en la cocina de El Alambique Restó del hotel Kau Yatún, Maximiliano Acosta y Manuel Echevarría presentaron una propuesta que tuvo al cordero como protagonista.
Su plato principal, denominado “Estepa, costa y pampa”, combinó cordero con rosa mosqueta, hongos morillas y hongos de pino, zanahorias y puerro, acompañado por especias como comino, coriandro y merkén. La propuesta fue destacada por el uso de productos regionales y la identidad patagónica.
El segundo equipo de El Calafate será Design Restó – Design Suites, representado por Ramiro Ríos y Federico Horta.
La dupla ya tiene experiencia en esta instancia, ya que había ganado la ronda clasificatoria de Santa Cruz en la edición anterior. En la competencia realizada este año en El Calafate obtuvo el segundo puesto y volvió a conseguir el pasaje a la definición nacional.
En aquella oportunidad presentó un menú que tuvo a la trucha del lago como protagonista del plato principal, acompañada por puerro quemado y pan brioche, además de una salsa sabayón de morillas y gin local, entre otros componentes.
La edición 2026 del Torneo Federal de Chefs es la décima del certamen y fue señalada por la organización como la más grande desde su creación. Más de 120 equipos participaron de las rondas clasificatorias y más de 250 chefs formaron parte de las distintas instancias, con representantes de numerosos destinos del país.
El certamen busca no solamente reconocer la técnica y el talento de los profesionales, sino también poner en valor los productos regionales y la identidad gastronómica de cada zona de Argentina.
Durante la gran final, los equipos serán evaluados en aspectos como técnica, sabor, creatividad e identidad, frente a un jurado integrado por 14 referentes gastronómicos. Entre ellos estarán también dos representantes de El Calafate: Alejandra Repetto y Guillermo Vergara.
La participación de los dos equipos de la localidad permitirá así que El Calafate tenga presencia tanto entre los competidores como en el jurado de esta gran definición nacional.
